LA MATANZA,,,

...DE LOS CERDOS, claro.
Es como el fin de un ciclo, un trabajo para cerrar el año.
Después de año y medio cuidándolos, desde su nacimiento "fortuito" en la casa, en la huerta, el verano pasado, hasta su sacrificio en estos dias de diciembre.
Un sacrificio necesario y hecho con agradecimiento, por todo lo que nos van a aportar de alimento, pero también por aprovechar de tan buena gana todos los restos de comida que no hubo que "tirar", y por su trabajo removiendo y estercolando una parcela de la huerta que el año que viene se cultivará.
Igualmente mucho agradecimiento a los vecinos y familia por su inestimable ayuda en esos 4 dias de trabajo matanzero.
Que aun no se ha acabado, pero es ya ahora más liviano, de sacar las piezas del salero en su momento adecuado, continuar con el ahumado de chorizos, morcillas, pancetas, untos y cachuchas...





¡FELIZ FINAL DE AÑO A TOD@S!, Y BUEN RENACIMIENTO en el nuevo año, que eso es lo que significa la NAVIDAD, como nos muestra el SOL que a partir de este solsticio irá poco a poco resurgiendo más tiempo cada dia para dar toda la fuerza de su luz y calor para la VIDA.