CHAMPÁN DE SAUCO, SABUGUEIRO, SAÜC...

 Las hermosas y aromáticas flores del saúco sirven para hacer una deliciosa bebida con la que brindar por la primavera. Las flores además de gran aroma tienen levaduras que harán fermentar el azucar añadido (agua, limón...) produciendo gas carbónico y un poco de alcohol, de ahí lo de champán. Una vez envasado en botellas con buen tapón que pueda contener la fuerza del gas, hay que esperar varias semanas antes de abrir y degustar. El que se bebía en la foto es aún ¡del año pasado!.